Silaka Bonito,KOAantsoina hoe poti-trondro maina, dia akora malaza amin'ny sakafo maro any Japon sy any amin'ny faritra hafa amin'izao tontolo izao. Na izany aza, tsy voafetra amin'ny sakafo Japoney ihany izy ireo. Raha ny marina, ny poti-trondro bonito dia malaza any Rosia sy Eoropa ihany koa, izay ampiasana azy amin'ny sakafo isan-karazany mba hanampiana tsiro umami miavaka.
Ny fampiasana bonito flakes amin'ny sakafo Japoney dia fomba nentim-paharazana izay manampy tsiro miavaka amin'ny sakafo isan-karazany. Baolina horita, fantatra ihany koa amin'ny hoe takoyaki. Ity tsakitsaky matsiro ity dia fototry ny kolontsaina sakafo an-dalambe Japoney. Mba hanaovana takoyaki, araraka ao anaty lapoaly takoyaki manokana ny koba ary apetraho ao anaty fizarana tsirairay ny sombin-horita. Rehefa manomboka masaka ny koba dia avadiho ho boribory. Amboary ary aroso rehefa volontany volamena sy makirana. Ny dingana farany dia ny famafazana bonito flakes betsaka mba hamoahana ny hanitra setroka ary hanatsarana ny tsiro amin'ny ankapobeny.
Tato anatin'ny taona vitsivitsy, ireo poti-bonitoNiha-malaza hatrany any Rosia ny "bonito flakes", indrindra eo amin'ireo tia sakafo sy mpahandro izay te-hampiditra tsiro vaovao sy mampientam-po amin'ny sakafony. Ny tsiro malefaka sy setroka amin'ny bonito flakes dia manampy halaliny sy fahasarotana amin'ny sakafo Rosiana isan-karazany, manomboka amin'ny lasopy sy laoka ka hatramin'ny salady ary na dia ny mofomamy matsiro aza.
Ny iray amin'ireo fomba malaza indrindra hampiasana bonito flakes any Rosia dia amin'ny salady Rosiana nentim-paharazana antsoina hoe "Olivier". Ity salady ity dia mazàna ahitana ovy, karaoty, pitipoà, kôkômbra voatoto, ary mayonnaise, ary ny fanampiana bonito flakes dia manome azy tsiro umami mahafinaritra izay mitondra ny sakafo amin'ny ambaratonga vaovao. Ny tsiron'ny bonito flakes dia mifanaraka tsara amin'ny firafitry ny mayonnaise mba hamoronana salady tena miavaka sy matsiro, misy olona mampiasa ihany koa.Hondashiho an'ny zava-manitra, izay mitana anjara toerana ihany koa amin'ny fanatsarana ny fahamasinana.
Any Eoropa, indrindra any amin'ny firenena toa an'i Espaina sy Italia, ny bonito flakes dia namela marika teo amin'ny tontolon'ny sakafo. Any Espaina, ny bonito flakes dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo nentim-paharazana toy ny paella, izay manampy tsiro matsiro sy masira amin'ny vary malaza. Ankoatra izany, ampiasaina ho akora amin'ny tsakitsaky isan-karazany izy ireo, izay manampy tsiro umami amin'ny sakafo kely matsiro, any Italia, ny bonito flakes dia matetika ampiasaina amin'ny paty, na afafy amin'ny saosy crème na afangaro amin'ny paty mba hanampiana tsiro setroka malefaka. Ampiasaina amin'ny sakafo hazan-dranomasina ihany koa izy ireo, izay ny tsirony umami matanjaka dia mameno ny tsiro voajanahary amin'ny hazan-dranomasina, ka mamorona fitambarana mirindra sy matsiro.
Ny fahafahan'ny bonito flakes ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa dia mahatonga azy io ho akora sarobidy amin'ny sakafo Eoropeana, ary mitady fomba vaovao sy manavao hatrany ireo chef mba hanatsarana ny sakafony. Na manampy bonito flakes kely amin'ny salady tsotra ianao na mampiasa azy ireo ho akora fototra amin'ny sakafo sarotra sy misy sosona, dia tsy misy fetra ny mety ho azo atao, ankoatra ny fampiasana azy amin'ny sakafo, dia sarobidy ny bonito flakes noho ny tombontsoany ara-pahasalamana. Loharano proteinina manankarena izy ireo ary misy otrikaina ilaina toy ny vitamina sy mineraly, ka mahatonga azy ireo ho fanampin-tsakafo amin'ny sakafo rehetra. Fanampin'izany, ny tsiro umami amin'ny bonito flakes dia manampy amin'ny fampihenana ny filàna sira be loatra amin'ny sakafo, ka mahatonga azy io ho safidy ara-pahasalamana kokoa izay manatsara ny tsirony.
Amin'ny ankapobeny, miha-malaza hatrany ny bonito flakes any Rosia sy Eoropa, izay porofon'ny tsirony miavaka sy azo ampiasaina amin'ny fomba maro.
Na ampiasaina amin'ny sakafo nentim-paharazana na ho toy ny hevitra amin'ny fomba fahandro maoderina, ny bonito flakes dia manana toerana ao am-pon'ny mpankafy sakafo sy ny chef. Noho ny tsirony umami manankarena sy ny tombontsoa ara-pahasalamana, dia tsy mahagaga raha akora tian'ny olona amin'ny sakafo manerana izao tontolo izao ny bonito flakes.
Fotoana fandefasana: 24 Mey 2024