-
Inona ny Wasabi, Horseradish ary Mustard?
Andeha hojerentsika akaiky ny maha-tokana ny zava-manitra telo: wasabi, voantsinapy ary horseradish. 01 Ny maha-tokana sy ny hasarobidin'ny wasabi Wasabi, fantatra amin'ny anarana hoe Wasabia japonica ara-tsiansa, dia an'ny karazana Wasabi an'ny fianakaviana Cruciferae. Amin'ny sakafo japoney, ny gr...Hamaky bebe kokoa -
Etika nentim-paharazana tsy maintsy fantarina ho an'ny sushi
Ny mpihinana nentim-paharazana dia mihinana sushi amin'ny tanany fa tsy hazokely. Ny ankamaroan'ny nigirizushi dia tsy mila atsoboka amin'ny horseradish (wasabi). Ny nigirizushi matsiro sasany dia efa voasaron'ny chef, ka tsy mila atsoboka ao anaty saosy soja. Alaivo sary an-tsaina hoe mifoha amin'ny 5 ora ny chef...Hamaky bebe kokoa -
Fish Roe: Sakafo avy any an-dranomasina
Any amin'ny tontolon'ny ranomasina midadasika, ny roe dia harena matsiro nomen'ny natiora ho an'ny olombelona. Tsy vitan'ny hoe manana tsiro tsy manam-paharoa izy io, fa misy sakafo mahavelona koa. Manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo japoney izy io. Ao amin'ny rafitra mahandro Japoney mahafinaritra, ny roe trondro dia lasa famaranan'ny sush ...Hamaky bebe kokoa -
Edamame mangatsiaka: Mpiambina ny tsiron-tsakafo japoney amin'ny vanim-potoana miova
Eo amin'ny tontolon'ny sakafo japoney, ny edamame amin'ny fahavaratra, miaraka amin'ny tsirony vaovao sy mamy, dia lasa fanandraman'ny izakaya sy ny famenoana ny vary sushi. Na izany aza, ny vanim-potoana fankasitrahana ny edamame vanim-potoana dia volana vitsivitsy monja. Ahoana no ahafahan'ity fanomezana voajanahary ity handrava ny fetran'ny t...Hamaky bebe kokoa -
Inona no atao hoe Arare? ——Vary Japoney Matsiro
Arare (あられ) dia sakafom-bary japoney nentim-paharazana vita avy amin'ny vary glutinous na vary japonica, izay nendasina na nendasina mba hahatonga azy ho crispy. Mitovy amin'ny Rice Cracker izy io, saingy matetika dia kely kokoa sy maivana kokoa, miaraka amin'ny tsirony manankarena sy samihafa. Safidy mahazatra ho an'ny t...Hamaky bebe kokoa -
Ny marina ao ambadiky ny fahasamihafan'ny vidin'ny saosy soja
Amin'ny maha zava-manitra tsy maintsy ananana ao an-dakozia, dia mampitolagaga ny fahasamihafan'ny vidin'ny saosy soja. Manomboka amin'ny yuan vitsivitsy ka hatramin'ny yuan an-jatony izany. Inona no antony ao ambadik'izany? Ny kalitaon'ny akora manta, ny fizotran'ny famokarana, ny atiny azota amino asidra ary ny karazana additives miaraka dia mahaforona ny val ...Hamaky bebe kokoa -
Ahoana no hitsarana ny kalitaon'ny loham-bokatra legioma
Sakafo nentim-paharazana izay tena tian'ny olona tokoa ny loham-bolo, indrindra fa ny loham-boaloboka anana, izay efa mahazatra amin'ny latabatry ny olona maro noho ny sakafo mahavelona sy ny tsirony matsiro. Na izany aza, mba hitsarana raha ambony ny kalitaon'ny loham-bokatra legioma, dia ne...Hamaky bebe kokoa -
Nikkei Cuisine- Fangaro mahafinaritra Japoney sy Peroviana
Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny "fironana mifangaro sy mifanandrify" dia nanenika ny faribolan'ny sakafo iraisam-pirenena - ny Fusion Cuisine dia lasa tian'ny mpankafy sakafo vaovao. Rehefa reraky ny tsiron-tsakafo tokana ny mpihinana sakafo, ity karazana nahandro famoronana ity izay mandika ny sisin-tany ara-jeografika sy milalao amin'ny ingredi...Hamaky bebe kokoa -
Torohevitra 5 momba ny fomba fihinanana sakafo japoney
1. Atombohy amin'ny fehezanteny iray Raha ny momba ny sakafo, ny sakafo Japoney dia hafa tanteraka raha oharina amin'ny sakafo amerikana. Voalohany, ny fitaovan'ny safidy dia hazokely fihinam-boa fa tsy foronina sy antsy. Ary faharoa, misy sakafo maro miavaka amin'ny latabatra japoney izay tokony hohanina amin'ny ...Hamaky bebe kokoa -
Soso-kevitra momba ny Konjac Noodles
Inona no atao hoe Konjac Noodles? Antsoina matetika hoe paty shirataki, paty vita amin'ny konjac yam ny konjac noodles. Izy io dia paty tsotra sy mangarahara izay maka ny tsiron'izay rehetra ampiarahana aminy. Vita avy amin'ny corm ny konjac yam, antsoina koa hoe elefanta y...Hamaky bebe kokoa -
Ahoana no hanavahana ny saosy soja maivana, saosy soja maizina ary saosy oyster?
Ao amin'ny lakozia manerana izao tontolo izao dia misy karazan-tsakafo isan-karazany, anisan'izany ny saosy soja maivana, saosy soja mainty ary saosy oyster. Ireo zava-manitra telo ireo dia mitovy amin'ny voalohany, koa ahoana no hanavahana azy ireo? Amin'ity manaraka ity dia hanazava ny fomba diffe...Hamaky bebe kokoa -
Marika sake tokony ho fantatrao ao amin'ny trano fisakafoanana japoney
Ny sakafo japoney dia mifototra amin'ny trondro vaovao, ary io no mety indrindra amin'ny sake matanjaka sy mamelombelona. Ny atao hoe sake dia vita amin'ny vary voajinja amin'ny fararano ary ariana amin'ny ririnina. Tamin'ny andro fahiny, dia tsy nisy afa-tsy "divay mipoitra" tany Japon, fa tsy sake. Taty aoriana dia nisy olona nampiditra carbonif...Hamaky bebe kokoa