Fananana ankapobeny
Ny karageenan dia amin'ny ankapobeny dia vovoka fotsy hatramin'ny mavo-volontsôkôlà, tsy misy fofona ary tsy misy tsirony, ary ny vokatra sasany dia manana tsiron-dranomasina kely. Ny gel novolavolain'ny carrageenan dia thermoreversible, izany hoe miempo ho vahaolana aorian'ny hafanana, ary mamorona gel indray rehefa mangatsiaka ny vahaolana.
Toetra ara-batana sy simika
Carrageenan dia tsy misy poizina ary manana ny toetran'ny coagulation, solubility, fahamarinan-toerana, viscosity ary reactivity. Noho izany, dia azo ampiasaina ho toy ny coagulant, thickener, emulsifier, fampiatoana mpiasa, adhesive, molding mpandraharaha sy stabilizer amin'ny famokarana indostrian'ny sakafo.
Fampiharana amin'ny indostrian'ny sakafo
Carrageenan dia nampiasaina ho fanampin-tsakafo voajanahary nandritra ny taona maro. Izy io dia fibra zavamaniry tsy mampidi-doza izay afaka manampy amin'ny fandevonan-kanina ary manana fampiasa betsaka. Ny famokarana carrageenan ara-barotra any amin'ny firenena vahiny dia nanomboka tamin'ny taona 1920, ary nanomboka namokatra carrageenan ara-barotra i Shina tamin'ny 1985, ka ny 80% amin'ireo dia ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo na sakafo.
Ny carrageenan dia afaka mamorona gel semi-solid. Izy io dia coagulant tena tsara amin'ny fanaovana jelly voankazo. Miorina amin'ny mari-pana amin'ny efitrano izy io. Ny gel miforona dia semi-solid, tena mangarahara ary tsy mora mirodana. Azo ampiasaina hanampiana otrikaina hanaovana vovo-jelly koa izy io. Rehefa misakafo dia mety tsara ny manalefaka azy ao anaty rano. Azo ampiasaina koa izy io ho toy ny coagulant ho an'ny pudding ronono sy pudding voankazo. Izy io dia manana ny toetran'ny sekreteran'ny rano ambany, ny endrika tsara, ny viscosity ambany, ary ny famindrana hafanana tsara. Rehefa mahandro tsaramaso miaraka amin'ny yokan dia azo ampiana carrageenan ho toy ny coagulant. Jelly voankazo am-bifotsy vita amin'ny carrageenan ho toy ny coagulant dia tena mety hohanina sy entina. Misy voankazo izy io ary manana votoaty ara-tsakafo tsara kokoa noho ny jelly voankazo mahazatra. Carrageenan dia azo ampiasaina ho toy ny coagulant ho an'ny hena am-bifotsy, ary azo ampiasaina ho toy ny stabilizer, fampiatoana mpandraharaha, mamorona agent, clarifier, thickener, adhesive, sns.
Rehefa manao vatomamy malefaka voankazo mangarahara, raha carrageenan no ampiasaina ho coagulant, ny vatomamy malefaka dia manana mangarahara avo, mamelombelona ary tsy miraikitra amin'ny nify. Ny fampidirana carrageenan amin'ny vatomamy mafy amin'ny ankapobeny dia mety hahatonga ny vokatra ho fanamiana sy malama, ary hampitombo ny fahamarinan-toerana.
Fanantenana fampiharana
Carrageenan, akora voajanahary madio, dia manana toetra tena tsara toy ny fihetsika mahery vaika, ny fahafahana mamorona gels sy vahaolana avo lenta, ary ny fahamarinan-toerana ambony. Amin'ireo polymère mety levona anaty rano, dia miavaka amin'ny fihetsiny amin'ny proteinina. Ny elasticité mahafa-po, ny mangarahara ary ny solubility dia afaka manitatra ny fampiharana azy. Ny fananana azo antoka sy tsy misy poizina dia nohamafisin'ny Komitin'ny Expert Expert on Food Additives (JECFA) an'ny Fikambanana Sakafo sy Fambolena an'ny Firenena Mikambana sy ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana, izay mino fa ny carrageenan dia tokony hampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo, indostria simika, biochemistry, fikarohana ara-pitsaboana ary sehatra hafa. Noho izany, tato anatin'ny taona vitsivitsy, ny carrageenan dia nivoatra haingana tao an-trano sy tany ivelany, ary nitombo be ny fangatahana. Ny asany tsy manam-paharoa dia tsy azo soloina amin'ny resins hafa, izay nitarika ny fampandrosoana haingana ny indostrian'ny carrageenan. Ankehitriny ny totalin'ny vokatra carrageenan isan-taona eto amin'izao tontolo izao dia nihoatra lavitra ny vokatra avy amin'ny agar.
Carrageenan no nampiasaina voalohany tany Eoropa sy Etazonia, ary ny famokarana carrageenan maneran-tany dia laharana faharoa amin'ireo ditin-kazo azo hanina nalaina avy amin'ny ahidrano. Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny fireneko dia nampiditra carrageenan ao amin'ny katalaogin'ny sakafo fanampiny. Carrageenan koa dia nampidirina tao amin'ny torolàlana momba ny fatra ara-tsakafo an'ny Fikambanana Sakafo sy Fambolena an'ny Firenena Mikambana sy ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana. Raha fintinina, mahafeno ny fenitry ny sakafo sinoa sy vahiny ny carrageenan ary azo ampiasaina malalaka.
Fifandraisana:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Tranonkala: https://www.yumartfood.com/
Fotoana fandefasana: Nov-09-2024