Fananana Ankapobeny
Amin'ny ankapobeny dia vovoka fotsy ka hatramin'ny mavo-volontsôkôlà ny carrageenan, tsy misy fofona ary tsy misy tsirony, ary misy vokatra sasany manana tsiron-dranomasina kely. Ny gel vokarin'ny carrageenan dia azo averina amin'ny laoniny, izany hoe, miempo ho vahaolana rehefa avy nafanaina, ary mamorona gel indray rehefa mangatsiaka ny vahaolana.
Toetra ara-batana sy simika
Tsy misy poizina ny carrageenan ary manana ny toetra mampiavaka ny "coagulation", ny "solubility", ny fahamarinan-toerana, ny viscosity ary ny "réactivity". Noho izany, azo ampiasaina ho toy ny "coagulant", "thickener", "emulsifier", "suspending agent", "adhesive", "molding agent" ary "stabiliser" amin'ny famokarana indostrian'ny sakafo izy.
Fampiharana amin'ny indostrian'ny sakafo
Efa an-taonany maro no nampiasana ny carrageenan ho fanampin-tsakafo voajanahary. Kofehy avy amin'ny zavamaniry tsy mampidi-doza izy io izay afaka manampy amin'ny fandevonan-kanina ary manana fampiasana maro samihafa. Nanomboka tamin'ny taona 1920 ny famokarana carrageenan ara-barotra tany amin'ny firenena vahiny, ary nanomboka namokatra carrageenan ara-barotra i Shina tamin'ny taona 1985, izay 80% amin'izany no ampiasaina amin'ny sakafo na indostria mifandraika amin'ny sakafo.
Afaka mamorona gel semi-solid ny Carrageenan. Mpampanga tsara ho an'ny fanaovana jelly voankazo izy io. Mivaingana amin'ny mari-pana ao an-trano izy io. Semi-solid ny gel miforona, mangarahara be, ary tsy mora mirodana. Azo ampiasaina hanampiana otrikaina hanaovana vovoka jelly ihany koa izy io. Rehefa hohanina dia mora levona anaty rano. Azo ampiasaina ho toy ny mpampanga ho an'ny pudding ronono sy ny pudding voankazo ihany koa izy io. Manana toetra mampiavaka ny famoahana rano ambany izy io, ny firafiny tsara, ny viscosity ambany, ary ny famindrana hafanana tsara. Rehefa mahandro paty tsaramaso miaraka amin'ny yokan, dia azo ampiana carrageenan ho toy ny mpampanga. Ny jelly voankazo am-bifotsy vita amin'ny carrageenan ho toy ny mpampanga dia tena mora hanina sy entina. Mirakitra voankazo izy io ary manana otrikaina tsara kokoa noho ny jelly voankazo mahazatra. Azo ampiasaina ho mpampanga ho an'ny hena am-bifotsy ihany koa ny Carrageenan, ary azo ampiasaina ho toy ny stabilizer, agent suspending, agent forming, clarifier, thickener, adhesive, sns.
Rehefa manao vatomamy malefaka mangarahara avy amin'ny voankazo, raha ampiasaina ho toy ny "coagulant" ny carrageenan, dia mangarahara tsara ilay vatomamy malefaka, mamelombelona ary tsy miraikitra amin'ny nify. Ny fanampiana carrageenan amin'ny vatomamy mafy amin'ny ankapobeny dia afaka mahatonga ny endriky ny vokatra ho mitovy sy malefaka, ary mampitombo ny fahamarinan-toerana.
Fahafahana hampihatra
Ny Carrageenan, akora voajanahary madio, dia manana toetra tsara dia tsara toy ny fihetsehana mahery vaika, ny fahafahana mamorona gel sy vahaolana manana viscosity avo lenta, ary ny fahamarinan-toerana avo lenta. Amin'ireo polymers rehetra mety levona anaty rano, dia miavaka amin'ny fihetsehanany amin'ny proteinina izy. Ny elasticity, ny mangarahara ary ny fahafahany levona dia afaka manitatra ny sehatry ny fampiharana azy. Ny toetrany azo antoka sy tsy misy poizina dia nohamafisin'ny Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) ao amin'ny Food and Agriculture Organization of the United Nations sy ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana, izay mino fa ny carrageenan dia tokony hampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo, indostrian'ny simika, biokimia, fikarohana ara-pitsaboana ary sehatra hafa. Noho izany, tato anatin'ny taona vitsivitsy, ny carrageenan dia nivoatra haingana tao an-toerana sy tany ivelany, ary nitombo be ny fangatahana. Ny asany miavaka dia tsy azo soloina amin'ny resins hafa, izay nitarika ny fivoarana haingana amin'ny indostrian'ny carrageenan. Ankehitriny, ny vokatra carrageenan isan-taona eran-tany dia nihoatra lavitra ny vokatra agar.
Nampiasaina betsaka voalohany tany Eoropa sy Etazonia ny Carrageenan, ary ny famokarana carrageenan maneran-tany dia laharana faharoa amin'ireo siligaoma azo hanina avy amin'ny ahidrano. Tato anatin'ny taona vitsivitsy, ny fireneko dia nampiditra ny carrageenan tao amin'ny katalaogin'ny akora fanampiny amin'ny sakafo. Ny Carrageenan koa dia tafiditra ao amin'ny torolàlana momba ny fatra mahazatra amin'ny sakafo avy amin'ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Sakafo sy ny Fambolena ary ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana. Raha fintinina, ny carrageenan dia mahafeno ny fenitra ara-tsakafo sinoa sy vahiny ary manana fahafahana hampiasaina betsaka.
Fifandraisana:
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp:+86 18311006102
Tranonkala: https://www.yumartfood.com/
Fotoana fandefasana: 09 Novambra 2024