Hondashidia marika ron-kena hondashi eo no ho eo, izay karazana ron-kena lasopy japoney vita amin'ny akora toy ny poti-bonito maina, kombu (ahidrano), ary holatra shiitake.HondashiZava-manitra misy voamaina. Izy io dia ahitana vovoka bonito, rano mafana bonito, vovoka proteinina bonito hydrolyzed anzima, asidra amine tsiro isan-karazany, nucleotides tsiro, singa tsiro ASP sy ny sisa. Ity zava-manitra ity dia zava-manitra umami mahavelona izay miseho amin'ny endrika granules volontany mazava ary manana tsiro sy hanitra umami trondro miavaka.
Fantatra amin'ny maha-fomba mora sy haingana hanampiana tsiro umami manankarena amin'ny sakafo ny Hondashi anay, tsy mila manomana ron-kena dashi nentim-paharazana hatrany am-boalohany. Azo levona anaty rano mafana ny vovo-ron-kena hondashi eo no ho eo avy amin'ny orinasanay mba hanaovana ron-kena haingana sy mora. Tsotra sy mahomby ny fampiasana ny Hondashi. Izany no mahatonga azy io ho safidy tsara indrindra amin'ny famoronana karazan-tsakafo Japoney isan-karazany, izay vahaolana mety ho an'ny mpahandro ao an-trano sy ny mpahandro matihanina.
Matetika ampiasaina amin'ny sakafo Japoney izy io mba hanampiana tsiro umami matsiro amin'ny lasopy, laoka ary saosy. Manampy tsiro lalina sy sarotra amin'ny sakafo izy io, ka mahatonga azy io ho akora azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa ao an-dakozia. Ny fampiasana Hondashi dia mahakasika indrindra ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo, indrindra rehefa manao lasopy miso Japoney. Mba hanomanana lasopy miso, mila levona ao anaty rano ny Hondashi, avy eo ampio ireo akora ary andrahoy amin'ny afo antonony. Rehefa mangotraka, ampio ny miso, ary afangaro tsara mandra-pahalevon'ny miso.
Ankoatra ny ron-kena lasopy, ny anayHondashiAzo ampiasaina amin'ny vokatra paty ihany koa izy io mba hanampiana tsiro umami malefaka. Azo ampiana amin'ny paty udon izy io mba hanatsarana ny tsiron'ny sakafo amin'ny ankapobeny. Ny lokony volontany mazava sy ny endriny mivaingana dia mahatonga azy io ho mora ampidirina amin'ny akora maina nefa tsy manova ny endriky ny vokatra farany. Azo ampiasaina ho zava-manitra amin'ny hena natono ihany koa izy io, ho fototry ny saosy matsiro, ary ho akora amin'ny saosy salady, izay manampy endrika miavaka sy matsiro amin'ny fandrahoan-tsakafo.
Ny fampiasana nyHondashiMihoatra lavitra noho ny sakafo Japoney nentim-paharazana ny Hondashi, satria ny fahaizany mampiasa azy dia ahafahana mampiditra azy amin'ny fomban-drazana ara-tsakafo manerantany isan-karazany. Ny fahafahany manome tsiro umami manankarena dia mahatonga azy io ho fanampiny sarobidy amin'ny sakafo avy amin'ny fiaviana ara-kolontsaina isan-karazany, manampy singa miavaka sy matsiro amin'ny famoronana sakafo isan-karazany. Na ampiasaina ho ron-kena lasopy nentim-paharazana na ho fanatsarana tsiro amin'ny fomba fahandro isan-karazany, ny Hondashi dia maneho ny maha-umami, manatsara ny traikefa fisakafoanana miaraka amin'ny tsirony miavaka sy mahafa-po.
Fotoana fandefasana: 25 Jona 2024