Kanikamano anarana Japoney ilazana ny foza sandoka, izay hena trondro voahodina, ary indraindray antsoina hoe hazo foza na hazo an-dranomasina. Akora malaza hita matetika amin'ny horonana sushi Kalifornia, mofomamy foza, ary rangoon foza izy io.
Inona no atao hoe Kanikama (foza sandoka)?
Azo inoana fa efa nihinana ianaokanikama- na dia tsy tsapanao aza izany. Ireo tapa-kazo foza sandoka no matetika ampiasaina amin'ny mofo California malaza. Antsoina koa hoe foza sandoka, ny kanikama dia ampiasaina ho solon'ny foza ary vita amin'ny surimi, izay paty trondro. Esory aloha ny taolana sy tetehina ny trondro mba hanaovana paty, avy eo dia asiana tsiro, loko ary avadika ho poti-kazo, tapa-kazo na endrika hafa.
Mazàna ny Kanikama dia tsy misy foza, afa-tsy sombin-javatra kely dia kely mba hamoronana ny tsirony. Ny Pollock no trondro malaza indrindra ampiasaina amin'ny fanaovana surimi. Ny tantara dia niverina tamin'ny taona 1974 rehefa namorona sy nanome patanty voalohany ny hena foza sandoka ny orinasa Japoney Sugiyo.
Manao ahoana ny tsiron'ny kanikama?
KanikamaNamboarina mba hanana tsiro sy firafitra mitovy amin'ny foza masaka tena izy. Malemy izy io miaraka amin'ny tsiro mamy kely ary ambany tavy.
Sanda ara-tsakafo
ROAkanikamaary mitovy ny tahan'ny kaloria amin'ny foza tena izy, eo amin'ny 80-82 kaloria eo ho eo amin'ny servisy iray (3oz). Na izany aza, 61% amin'ny kaloria kanikama dia avy amin'ny gliosida, ary 85% amin'ny kaloria foza mpanjaka dia avy amin'ny proteinina, ka mahatonga ny foza tena izy ho safidy tsara kokoa ho an'ny sakafo ambany gliosida na keto.
Raha ampitahaina amin'ny foza tena izy, ny kanikama dia manana otrikaina ambany kokoa toy ny proteinina, tavy omega-3, vitamina, zinc ary selenium. Na dia ambany tavy, sodium ary kolesterola aza ny foza sandoka, dia heverina ho safidy tsy dia mahasalama loatra raha oharina amin'ny tena foza.
Inona no akora nanaovana ny Kanikama?
Ny akora fototra ao amin'nykanikamadia ny surimi paty trondro, izay matetika vita amin'ny trondro fotsy mora vidy (toy ny Alaskan pollock) miaraka amin'ny fameno sy tsiro toy ny starch, siramamy, fotsy atody ary tsiron-foza. Ampiasaina ihany koa ny fandokoana sakafo mena mba hanahafana ny endriky ny foza tena izy.
Karazana foza sandoka
Kanikamana foza sandoka efa masaka mialoha, ary azonao ampiasaina avy hatrany ao anaty fonosana. Misy karazany maromaro arakaraka ny endriny:
1. Hazo foza - ny endrika mahazatra indrindra. Kanikama "foza toy ny tongotra" izy io izay mitovy endrika amin'ny hazo na saosisy. Mena ny sisiny ivelany mba hitovy amin'ny foza. Ny hazo foza sandoka dia matetika ampiasaina amin'ny horonana sushi Kalifornia na fonosana sandwich.
2. Voatetika - matetika ampiasaina amin'ny mofomamy foza, salady na tacos trondro.
3. Endrika poti-mofo na sombintsombiny - ampiasaina amin'ny endasina, chowders, quesadillas na topping pizza.
Torohevitra momba ny fandrahoan-tsakafo
KanikamaMatsiro kokoa rehefa tsy andrahoina intsony, satria ny fanafanana azy be loatra dia manimba ny tsirony sy ny endriny. Ny iray amin'ireo fampiasana malaza indrindra dia ny famenoana ny horonana sushi Kalifornia (jereo ny sary etsy ambany). Azo ampiasaina amin'ny sushi ihany koa izy io. Na izany aza, mbola azo ampiasaina ho akora amin'ny sakafo masaka izy io ary manoro hevitra ny hampidirana azy amin'ny dingana farany aho mba hampihenana ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo.
Fotoana fandefasana: 09 Janoary 2025