Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny "fironana mifangaro sy mifanandrify" dia nanenika ny faribolan'ny sakafo iraisam-pirenena - ny Fusion Cuisine dia lasa tian'ny mpankafy sakafo vaovao. Rehefa reraky ny tsiron-tsakafo iray ny mpihinana sakafo, dia mitondra tsy ampoizina foana ny karazan-tsakafo mahaforona izay mandika ny fetra ara-jeografika sy milalao amin'ny akora sy teknika. Tsy toy ny nahandro nentim-paharazana, ny sakafo fusion dia tsy manana entana ara-tantara. Fa kosa, afaka manambatra malalaka ny tsiron'ny kolontsaina samihafa amin'ny fomba kisendrasendra, mamorona tsiro vaovao izay tena mahavariana.
Raha ny momba ny “Nikkei” no resahina, maro ireo manam-pahaizana momba ny sakafo no mikisaka ny lohany: ny iray any amin'ny farany atsinanan'i Azia, ny iray kosa any amin'ny morontsiraka andrefan'i Amerika Atsimo, misaraka amin'ny Oseana Pasifika manontolo. Karazana pitik'afo inona no mety hamoronana azy roa ireo? Saingy ny mahaliana dia manana vondrom-piarahamonina Japoney lehibe i Però, ary ny kolontsain'ny sakafo dia nanova mangina ny fototarazo tsiron'i Però.
Ity tantara ity dia nanomboka zato taona mahery lasa izay. Tamin’ny faran’ny taonjato faha-19, i Però, izay vao nahazo ny fahaleovantena, dia nila asa maika, raha i Japon taorian’ny Famerenana amin’ny laoniny Meiji kosa dia nanahy ny amin’ny fananana olona be loatra sy tany kely loatra. Tahaka izany ihany, maro ireo Japoney mpifindra monina niampita ny ranomasina ary tonga tany Però. Ny teny hoe "Nikkei" dia nanondro an'ireo Japoney mpifindra monina ireo tany am-boalohany, tahaka ny mahaliana fa ny trano fisakafoanana Shinoa ao Però dia antsoina hoe "Chifa" (avy amin'ny teny sinoa hoe " eat ").
“Gourmet United Kingdom” tany am-boalohany i Pero – ireo teratany, mpanjanaka Espaniola, andevo Afrikana, mpifindra monina Shinoa ary Japoney dia samy nandao ny “sonia tsirony” teto. Hitan'ny Japoney mpifindra monina fa sarotra hita ireo akora ao amin'ny tanàna niaviany, saingy nanokatra tontolo vaovao izy ireo tamin'ny alalan'ny akora vaovao toy ny zavokà, sakay mavo ary quinoa. Soa ihany fa ny hazan-dranomasina be dia be ao Però dia afaka mampitony ny vavonin'izy ireo manirery.
Noho izany, ny sakafo "Nikkei" dia toy ny fanehoan-kevitra simika matsiro: ny fahaiza-manao ara-tsakafo Japoney dia mifanentana amin'ny akora Peroviana, miteraka karazany vaovao mahavariana. Mbola mahavariana ihany ny hazan-dranomasina eto, saingy ampiarahina amin'ny sokay Peroviana, katsaka maro loko, ary ovy isan-karazany… Ny hain'ny sakafo Japoney dia mifanandrify amin'ny fahasahian'i Amerika Atsimo, toy ny tango tonga lafatra.
Ny "hybrid" mahazatra indrindra dia tsy isalasalana fa "Ceviche" (trondro voatoto amin'ny ranom-boankazo). Azo antoka fa ho gaga ireo Japoney sakafo raha vao mahita an'ity lovia ity: Nahoana no marikivy ny sashimi? Toa masaka ve ny henan-trondro? Inona no ambadik'ireny lovia mareva-doko eo amin'ny faran'ny lovia ireny?
Ny majika amin'ity lovia ity dia ao amin'ny "Rono tigre" (Leche de tigre) - saosy miafina vita amin'ny ranom-boankazo sy dipoavatra mavo. Ny marikivy dia mahatonga ny proteinina trondro "mody ho masaka tanteraka", ary avy eo rehefa avy nanoroka moramora tamin'ny lelafo, dia nipoitra avy hatrany ny fofon'ny salmona misy menaka. Farany, aroso miaraka amin'ny katsaka natono, tongolo voatetika ary puree ahidrano, toy ny fitafy ny sakafo japoney voatokana amin'ny akanjo dihy latina. Mitazona ny toetrany kanto izy sady manampy amin'ny hatsaran-tarehy masiaka.
Eto, ny sushi koa dia milalao metachage: ny vary dia mety hosoloina quinoa na ovy nopotsehina, ary ny famenoana dia miafina amin'ny "mpitsikilo Amerikana Tatsimo" toy ny manga sy zavoka. Rehefa manatsoboka ao anaty saosy dia manaova saosy Peroviana manokana. Tsy misy olana mihitsy, “ireo mpifindra monina sushi taranaka faharoa”. Na ny akoho nendasina Nanban ao amin'ny prefektioran'i Nishizaki aza dia efa nohavaozina ho version Pro ny fahareny rehefa avy nampiasa quinoa fa tsy mofo!
Ny sasany dia miantso an'io "sakafo Japoney famoronana", ny hafa kosa miantso azy io ho "mpamadika ny hanim-py". Saingy ao anatin'ireo lovia vita amin'ny fusion ireo no misy ny tantaran'ny fisakaizan'ireo foko roa niampita ny ranomasina. Toa ny “fanambadiana miampita sisintany” eo amin'ny tontolon'ny sakafo indraindray dia mety hiteraka hevitra mamirapiratra kokoa noho ny tantaram-pitiavana ara-kolontsaina. Amin'ny fikatsahana ny tsiron-tsakafo, ny olombelona dia tena naka ny toe-tsain'ny "mpisakafo tsy misy fetra" ho tafahoatra!
Contact
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tranonkala: https://www.yumartfood.com/
Fotoana fandefasana: May-08-2025