-
Sanda ara-tsakafon'ny Wakame maina
Sakafo azo avy amin'ny fanamainana ny wakame vaovao ny wakame maina. Ahidrano volontany manankarena otrikaina isan-karazany ny Wakame. Tsy vitan'ny hoe manalava ny androm-piainany fotsiny ny fanamainana, fa manamora ny fitaterana sy ny fitahirizana ihany koa. Iray amin'ireo fomba fanodinana hazan-dranomasina mahazatra izy io. Rehefa avy nohamainina,...Hamaky bebe kokoa -
Daifuku: Tsindrin-tsakafo Japoney nentim-paharazana izay tian'izao tontolo izao
Ao amin'ny tantara an-tsehatra sy tantara Japoney maro, matetika isika no mahita sakafo matsiro antsoina hoe "Daifuku". Ny anarany, araka ny feony, dia mampahatsiahy ny endriny matevina, malefaka ary miraikitra. Koa inona àry no dikan'ity vatomamy Japoney nentim-paharazana ity? Ny Daifuku dia...Hamaky bebe kokoa -
Gilasy: mpamonjy anao amin'ny fahavaratra
Eo ambanin'ny masoandro migaingaina, ny hafanan'ny fahavaratra, rehefa be hatsembohana ianao, molotra sy lela maina, raha afaka mihinana gilasy feno vava ianao dia hahatsiaro ho velombelona avy hatrany. Fa ahoana no namoronana sy namokarana ity tsakitsaky mangatsiaka sy matsiro ity? Ny teknolojia fampangatsiahana gilasy izay tsy...Hamaky bebe kokoa -
Ny fanahin'ny sakafo Japoney: Kombu
Singa tena ilaina amin'ny sakafo Japoney ny kombu. Tsy dia mibaribary loatra izy io nefa miely patrana, ka manome tsiro miavaka ho an'ny sakafo. Ao amin'ny kolontsaina Japoney momba ny sakafo, ny "umami" dia heverina ho traikefa tena ilaina amin'ny tsiro, indrindra noho ny fampiasana amim-pahendrena ny glutamate sy ny nucleotides, ary ny kombu no voajanahary...Hamaky bebe kokoa -
Inona ny vovoka Wasabi?
Ny vovoka Wasabi dia zava-manitra misy voantsinapy ho akora fototra. Ny tsirony sy ny hanitra miavaka dia matetika manampy tsiro matsiro sy manaitaitra amin'ny sakafo. Iray amin'ireo zava-manitra ampiasaina matetika amin'ny sakafo Japoney izy io ary tsikelikely dia tian'ny olona sy ampiasaina eran-tany. Ny tantaran'ny vovoka wasabi dia afaka...Hamaky bebe kokoa -
Karazana Sushi samihafa: Tadiavo ny Tianao Vaovao
Rehefa manokatra sakafo sushi-ya (trano fisakafoanana sushi) ianao dia mety ho very hevitra amin'ny karazana sushi. Manomboka amin'ny maki sushi malaza (sushi mihodinkodina) ka hatramin'ny nigiri marefo, dia mety ho sarotra ny mitadidy hoe iza avy. Tonga ny fotoana handinihana ireo karazana sushi ankoatra ny California roll tandrefana sy...Hamaky bebe kokoa -
Ahoana no fomba fanamboarana ireo poti-mofo Bonito?
Sakafo hafahafa ny bonito flakes - fantatra amin'ny anarana hoe katsuobushi amin'ny teny Japoney. Fantatra fa mihetsika na mandihy izy ireo rehefa ampiasaina ho toy ny fangaro amin'ny sakafo toy ny okonomiyaki sy takoyaki. Mety ho hafahafa ny fahitana azy ireo voalohany raha toa ka mahatonga anao ho tezitra ny fihetsehan'ny sakafo. Na izany aza, tsy misy maharesy lahatra izany...Hamaky bebe kokoa -
Inona avy ireo Wasabi, Horseradish ary Moutarde?
Andeha hojerentsika akaiky ny maha-tokana ireo zava-manitra telo ireo: wasabi, voantsinapy ary horseradish. 01 Ny maha-tokana sy ny maha-sarobidy ny wasabi Ny Wasabi, fantatra ara-tsiansa amin'ny anarana hoe Wasabia japonica, dia anisan'ny karazana Wasabi ao amin'ny fianakaviana Cruciferae. Amin'ny sakafo Japoney, ny gr...Hamaky bebe kokoa -
Fomba Fitondrantena Nentim-paharazana Tsy Maintsy Fantatra Amin'ny Sushi
Ireo mpihinana nentim-paharazana dia mihinana sushi amin'ny tanany fa tsy amin'ny "chopsticks". Ny ankamaroan'ny nigirizushi dia tsy mila atsoboka amin'ny "horseradish" (wasabi). Ny nigirizushi matsiro sasany dia efa voarakotry ny chef amin'ny saosy, ka tsy mila atsoboka amin'ny saosy soja akory. Alaivo sary an-tsaina hoe mifoha amin'ny 5 ora maraina ny chef...Hamaky bebe kokoa -
Mikaroha ny misterin'ny paty Wasabi
Ny paty Wasabi dia zava-manitra mahazatra vita amin'ny vovoka wasabi na horseradish, radi, na vovoka hafa amin'ny alàlan'ny fanodinana sy fifangaroana. Manana fofona mahery vaika sy tsiro mamelombelona izy io. Ny paty wasabi dia amin'ny ankapobeny mizara ho wasabi fomba amerikana, paty wasabi japoney...Hamaky bebe kokoa -
Ahoana ny fomba fanaovana henan-kisoa endasina
Sakafo henan-kisoa endasina ny henan-kisoa endasina hita manerana izao tontolo izao. Avy any Vienne, Aotrisy izy io, ary lasa sakafo manokana any Shanghai, Shina ary Japon. Ny henan-kisoa endasina amin'ny fomba Japoney dia manome endrika ivelany makirana izay mameno ny tsirony matsiro...Hamaky bebe kokoa -
Ati-trondro: Sakafo matsiro avy any an-dranomasina
Ao amin'ny tontolon'ny ranomasina midadasika, harena matsiro nomen'ny natiora ho an'ny olombelona ny atodin-trondro. Tsy vitan'ny hoe manana tsiro miavaka izy io, fa misy otrikaina manankarena ihany koa. Mitana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo Japoney izy io. Ao amin'ny rafitry ny sakafo Japoney mahafinaritra, ny atodin-trondro no lasa fikasihana farany amin'ny lasopy...Hamaky bebe kokoa