ShanchuKombudia karazana ahidrano azo hanina izay matetika ampiasaina amin'ny lasopy. Ny vatana manontolo dia volontsôkôlà mainty na maitso-volontsôkôlà misy ranomandry fotsy eo amboniny. Atsoboka ao anaty rano izy io, mivonto ho fisaka, matevina eo afovoany ary manify kokoa ary mihozongozona eo amin'ny sisiny.Amboamboasary misy vidiny ara-pitsaboana izy io. Mangatsiaka amin'ny natiora, masira amin'ny tsiro.
Mandritra izany fotoana izany dia azo ampiasaina amin'ny fanaovana salady hoditra tsaramaso. Andrahoy amin'ny rano ny konbu mandra-pahalemy, avy eo tapaho, afangaro amin'ny hoditry ny tsaramaso, ary asiana saosy isan-karazany mba hamoronana salady matsiro. Azo atao koa ny manao sashimi, alona ao anaty rano mandritra ny 30 minitra ny konbu, tapaho ho potipoti-javatra manify ny konbu, atao amin'ny afo kely ny vilany, asiana saosy, tsiro, vinaingitra, siramamy, tohizo ny endasina amin'ny afo midadasika. , 10 minitra ao anaty lafaoro, esory ary asio sira azo hanina hanaovana sira konbu. Atao anaty vilia baolina ny sashimi, ary asiana sira konbu, mba ho feno sira konbu ny akora rehetra, atao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny iray andro, asio wasabi araka ny tokony ho izy, dia vita ilay sashimi konbu matsiro.
Ho fanampin'ny toetrany mahandro sakafo, ny konbu maina dia omena lanja ihany koa amin'ny tombontsoa azony ara-pahasalamana. Manankarena amin'ny otrikaina sy mineraly tena ilaina, anisan'izany ny iode, kalsioma ary vitamina, dia manome tosika ara-tsakafo ho an'ny sakafo ampidirina ao anatiny. Ny Shanchu konbu dia manana ny asany amin'ny famenoana ny sakafo, ny fampidinana ny tosidra, ny fandrindrana ny siramamy ao amin'ny ra, ny fampihenana ny lanjany sy ny fanalana poizina, ny fanamafisana ny taolana sy ny sisa. Ankoatr'izay, ny kelp rehydrated dia azo ampiasaina amin'ny fampiharana sakafo isan-karazany, ahafahan'ny chef sy ny mpahandro an-trano hijery ny fahaiza-manaony ary manatsara ny tsiron'ny zavaboariny.
Ny Shanchu Konbu an'ny orinasanay dia manana ny tsirony manankarena, ny hanitra mahafinaritra ary ny firafitra miavaka, afaka manova ny lovia mahazatra ho lasa zavaboary nahandro miavaka. Na chef matihanina ianao na mpahandro mafana fo ao an-trano, ny Shanchu Konbu anay dia akora tsy maintsy ananana izay mampanantena fa hanandratra ny ezaka ara-tsakafonao ho any amin'ny haavo vaovao.
Ao amin'ny orinasanay dia mirehareha izahay manolotra kalitao avo lentaShanchu Konbuizay miavaka amin'ny endri-javatra miavaka. Ny kelp maina dia manana endrika matevina, loko maitso lalina ary vovoka voajanahary amin'ny endriny, izay manondro ny fahadiovany sy ny kalitaony. Raha mikasika ny tsirony, ny vokatray dia manome tsirony manankarena sy matsiro, miaraka amin'ny hanitra ranomasina mahafinaritra izay manatsara ny traikefa ara-tsakafo amin'ny ankapobeny.
Fantatra amin'ny tsirony feno umami izy io ary matetika ampiasaina amin'ny fanaovana dashi, singa fototra amin'ny fandrahoan-tsakafo japoney. Ny kombu kelp maina koa dia ampiasaina hanamboarana tahiry, lasopy ary lasopy, ary koa mba hanamafisana ny tsirony amin'ny sakafo isan-karazany. Manankarena otrikaina izy io ary sarobidy noho ny mety ho tombony azony ara-pahasalamana. Ny Kelp Kombu maina dia azo averina rano ary ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany mba hanatsarana ny tsirony.
Ny iray amin'ireo toetra mampiavaka ny Shanchu Konbu antsika dia ny fiorenany mafy sy malefaka kely. Ity kelp avo lenta ity dia mandefitra tsara mandritra ny fandrahoan-tsakafo, manjary malefaka nefa tsy manary ny fahamendrehany ara-drafitra. Ny Kombu an'ny orinasanay dia matevina, miaraka amin'ny loko maitso maitso mavana sy vovoka voajanahary amin'ny endriny, ary manana tsiron-tsakafo lalina, masira, umami ary fofona ranomasina mahafinaritra. Ny Kombu tsara dia tokony hanana endrika mafy orina nefa malefaka. Tokony ho rehydrate tsara izy io rehefa ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo, manjary malemy ka tsy manjary mavo. Madio ny tsirony, tsy trondro be loatra na mangidy.
Fotoana fandefasana: Jun-26-2024