Rehefa mihalalina ny fahatsiarovan-tena ara-pahasalamana eran'izao tontolo izao sy ny foto-kevitra momba ny fampandrosoana maharitra, ny tsenan'ny proteinina mifototra amin'ny zavamaniry dia miaina fitomboana mipoaka. Amin'ny maha "manerana rehetra" ao amin'ny fianakaviana proteinina mifototra amin'ny zavamaniry,proteinina sojadia lasa akora fototra ho an'ny fanovana sy fanavaozana ny orinasa sakafo, mampiasa ny tombony ara-tsakafo, fiasa ary ara-toekarena. Tsy vitan'ny hoe mitondra ny iraka hanamafisana ny firafitry ny sakafo sy hampitomboana ny hakitroky ny sakafo izy io fa safidy stratejika ihany koa amin'ny fananganana rafitra ara-tsakafo maharitra.
Ny tombony fototra amin'ny proteinina soja
Fampiasana samihafa:proteinina sojaNy mitoka-monina dia manana asa fototra enina amin'ny alàlan'ny firafiny molekiola tokana: ny emulsification dia afaka mampitombina ny rafi-tsakafo, toy ny fanemorana ny kristaly laktose amin'ny gilasy; ny hydration dia manome vokatra tsara amin'ny fitehirizana rano, mampitombo ny vokatra amin'ny 20%; ny fisoronana menaka dia afaka manidy tavy ary mampihena ny fatiantoka amin'ny fanodinana; Ny gelling dia manome taolam-paty elastika ho an'ny vokatra lafarinina ary maharitra ny androm-piainana; manome ron-kena manome sakafo nendasina rafitra fluffy; ary ny fiforonan'ny sarimihetsika dia manatsara ny firafitry ny sakafo biônika. Ireo toetra ireo dia manome sehatra ara-teknika ho an'ny orinasa sakafo manomboka amin'ny fanodinana fototra ka hatramin'ny fampivoarana vokatra avo lenta.
Sanda ara-toekarena mahomby: Raha oharina amin'ny proteinina biby,proteinina sojamampihena ny vidin'ny akora fototra amin'ny 30%-50%, miaraka amin'ny famatsiana maharitra tohanan'ny teknolojia fambolena sy fanodinana lehibe. Ohatra, ny vokatra azo avy amin'ny zavamaniry ampiasainaproteinina sojasatria ny fototry ny famokarana dia mitentina 60%-70% amin'ny hena nentim-paharazana ihany, manatsara ny tombom-barotra amin'ny orinasa.
Fahasamihafana amin'ny tsena: Amin'ny maha loharano proteinina feno,proteinina sojamisy asidra amino tena ilaina 8 ary tsy misy kolesterola. Ny fanadihadiana dia mampiseho fa ny fihinanana isan'andro 25 grama nyproteinina sojadia afaka mampihena ny kolesterola ambany hakitroky lipoprotein amin'ny 10% -15%, raha ny isoflavones mampiroborobo ny hakitroky ny taolana. Izany no mahatonga azy io ho akora mety tsara ho an'ny solon-dronono, fanamafisana ny zava-pisotro miasa ary vokatra sakafo ho an'ny zokiolona.
Fampiharana samihafa amin'ny indostrian'ny sakafo
Fanatsarana ny kalitao eo amin'ny sehatra nentim-paharazana: Ny fampidirana 2% -5% amin'ny proteinina mitoka-monina amin'ny fanodinana hena dia mety hanatsara ny tsirony sy ny fahatsapan'ny ham, ny hena, sns; Ny fampidirana 3% amin'ny vokatra paty dia afaka mampitombo ny tanjaky ny paty ary mampihena ny tahan'ny cross-section; Ny fanoloana 10% -20% amin'ny vovo-dronono amin'ny vokatra vita amin'ny ronono dia afaka manatsara ny fanoherana sy ny tsiron'ny gilasy.
Fitomboana vaovao amin'ny sakafo maka tahaka: Amin'ny alàlan'ny fizotran'ny texturization,proteinina sojaazo ovaina ho vokatra manelanelana toy ny texturedproteinina sojaary proteinina avo lenta avoakan'ny hamandoana, amboarina bebe kokoa ho henan'omby sy makamba sandoka. Ny fikarohana dia mampiseho fa ny fanoloana ny 20% -40% amin'ny henan-trondro amin'ny vokatra surimi dia mitazona ny elasticité sy ny tsikombakomba raha manapaka ny fandaniana amin'ny 30% mahery, mahafeno ny 22.6% ny fangatahana fitomboana isan-taona amin'ny tsenan'ny zava-maniry.
Nutrition Precision ho an'ny sakafo manokana: Miaraka amin'ny endri-javatra mahazaka malefaka sy kalitao ara-tsakafo ambony,proteinina sojadia safidy tsy azo tsinontsinoavina amin'ny fanampin-tsakafo natao ho an'ny fanarenana aorian'ny fandidiana sy ny fivoaran'ny hozatra. Ny votoatin'ny leucine dia mihoatra ny 15% amin'ny proteinina biby, izay manafaingana ny fanamboarana sy ny fitomboan'ny hozatra, manamafy ny maha-vato fehizoro azy amin'ny famolavolana sakafo ara-panatanjahantena.
Ny tombony amin'ny karbaona ambany sy ny toekarena boribory
Ao anatin'ny tontolon'ny krizin'ny toetr'andro maneran-tany sy ny fahapotehan'ny loharanon-karena,proteinina sojalasa mpitarika lehibe ho an'ny fampandrosoana maharitra ny indostrian'ny sakafo miaraka amin'ny dian-tongotra karbaona ambany sy ny fahombiazan'ny loharanon-karena. Raha ampitahaina amin'ny proteinina biby dia mihena 60% ny velaran-tany ilaina amin'ny fambolena soja, ary 1/10 monja amin'ny henan'omby ny entona entona mandatsa-dranomaso isaky ny vondrona famokarana proteinina. Ankoatr'izay, ny vokatra avy amin'ny vokatra toy ny dregs ofproteinina sojaazo ovaina ho fitaovana famonosana mora simba na akora sakafo ho an'ny biby fiompy, ka hahatonga ny 'fako aotra' amin'ny rojo manontolo.
Avy amin'ny ronono avy amin'ny zavamaniry amin'ny latabatra sakafo maraina ka hatramin'ny fanampin'ny proteinina amin'ny sakafo an-habakabaka,proteinina sojadia mihoatra ny fetran'ny indostrian'ny sakafo nentim-paharazana. Entin'ny soatoavina roa amin'ny fahasalamana sy ny tontolo iainana,proteinina sojadia mivoatra avy amin'ny additive mahazatra ho vato fehizoro stratejika. Ny ezaka amin'ny ho avy dia tokony hifantoka amin'ny fanavaozana ara-teknolojia handrava ny homogenization, hanorina mekanika rojo indostrialy, ary hamorona vahaolana Shinoa amin'ny revolisiona mifototra amin'ny zavamaniry.
Contact
Arkera Inc.
mailaka:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.cnbreading.com/
Fotoana fandefasana: Apr-08-2025