Miso, ny vanim-potoana japoney nentim-paharazana, dia nanjary vato fehizoro tamin'ny sakafo masiranianina isan-karazany, nalaza noho ny tsirony manankarena sy ny fahaiza-manavaka. Ny tantarany dia manara-maso ny arivo taona, ary napetraka lalina tao amin'ny fanao culinary any Japon. Ny fampandrosoana voalohany an'i Miso dia miorim-paka ao anaty fizotran'ny fermentation izay misy ny soja, izay niova ho karazany isan-karazany, ny tsirairay avy dia mirehareha toetra mampiavaka, tsiro ary fampiharana iray.
Fomba ara-tantara
MisoNy fiaviany dia azo zahana miverina amin'ny vanim-potoana Nara (710-794 doka), rehefa nampidirina tany Japon avy tany Sina, izay efa nampiasaina ny vokatra soja mitovy aminy. Ny teny hoe "miso" dia avy amin'ny teny japoney "mi" (midika hoe "hanandrana") ary "ka" (midika hoe "ferments"). Tamin'ny voalohany, i Miso dia noheverina ho zavatra manan-karena natokana ho an'ny Elite; Na izany aza, nandritra ny taonjato maro, dia nanjary azo idirana kokoa tamin'ny vahoaka midadasika kokoa.
Ny famokaranamisodia dingana mahaliana izay mety hitondra na aiza na aiza hatramin'ny volana vitsivitsy ka hatramin'ny taona maro. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny soja dia masira sy miaraka amin'ny sira sy koji, bobongolo, antsoina hoe aspergillus oryzae. Ity fangaro ity dia avela hitrandraka, izay namakivan'ny Kojika ny starches sy proteinina, ary niafara tamin'ny tsirony umami-manitra izay nankalazaina.
Tombontsoa amin'ny sakafo mifaly
Sakafo ara-tsakafo toy nymiso, noforonina amin'ny alàlan'ny dingana voajanahary izay misy ny bakteria sy ny bakteria ary ny masirasira, dia mandika ny siramamy sy ny kintana. Ity dingana ity dia tsy manampy votoaty ho an'ny sakafo fotsiny, fa manitatra ny fiainany koa ny fiainany. Matetika ny sakafo ara-tsakafo dia matetika manankarena amin'ny probiotika, izay bakteria velona izay manome tombony ara-pahasalamana. Ny fisian'ireo mikraoba mahasoa ireo dia manampy amin'ny tsirony sy ny takelaka tsy manam-paharoa izay mampiavaka ny sakafo ary mahafinaritra.
Ny sakafo nififika dia manome tombony betsaka amin'ny fahasalamana. Fantatra izy ireo hanohana ny fahasalamana mandevona amin'ny alàlan'ny fanatsarana ny fifandanjana microbiota, izay mety hiteraka fandevonan-kanina sy ny fidiram-panahy tsara kokoa. Ankoatr'izay, ny probiotika amin'ny sakafo tery dia afaka manatsara ny hery fanefitra, mampihena ny loza ateraky ny aretina sy ny aretina. Amin'ny fampidirana ny sakafo masiaka ao amin'ny sakafontsika, dia afaka manamboatra ny mety ho vitan'izy ireo hampiroborobo ny fahasalamana sy fahasalamana ara-pahasalamana isika.
KarazanaMiso
Misodia tonga amin'ny karazany maro, samy hafa samy hafa amin'ny alàlan'ny lokony, akora, faharetan'ny fermation, ary ny mombamomba ny tsiro. Ny fanarahana no karazana fahita matetika indrindra ary voasokajy loko izy ireo.
1. Fotsy fotsyMiso. Ity karazana ity dia matetika miasa amin'ny fitafiana, ny marinades ary ny lasopy maivana.
2. MenaMiso(AKA MISO): Mifanohitra amin'ny fotsy Miso Miso, Misa Mo dia miatrika dingana fermentation lava kokoa ary misy soja bebe kokoa, ka miteraka kibo maizina sy tsirony, masira mahery vaika, tsiroaroa, masira mahery vaika, tsiroaroa, masira mahery vaika, tsirony Manararaotra tsara amin'ny lovia mafana toy ny hena sy ny hena voanio izy io.
3. Mifangaro miso (awaseMiso): Araka ny fanolorana ny anarana, ity karazana ity dia mitambatra fotsy sy mena mena sy mena, mamolavola fifandanjana eo amin'ny mamy ny fotsy sy ny halalin'ny tsiron'ny mena mena. Safidy manokana amin'ny resadresaka isan-karazany, avy amin'ny lasopy ka hatramin'ny marina.
Ireo dia karazany izay tena hita maso ao amin'ny fivarotana fivarotana, fa misy karazany maherin'ny 1 300 ny zava-maha-miso hahafantarana sy fitiavana. Ny ankamaroan'ireny karazana ireny dia matetika antsoina aorian'ny fangaro.
1. VaryMiso(Mugi Miso): natao tamin'ny varimbazaha sy ny soja, dia ahitana tsiro miavaka izay somary mamy sy an-tany. Miseho ny maizina kokoa noho ny fotsy fotsy fa maivana kokoa noho ny mena mena, izay mety ho an'ny saosy sy ny fitafiany.
2. VaryMiso(Kome Miso): Ity karazany ity dia noforonina avy amin'ny vary sy ny soja, Akin amin'ny fotsy Miso Mo Ny vary miso dia manolotra tsiro mamy sy malefaka, mety tsara ho an'ny lasopy sy dips.
3.bybeanMiso. Matetika ampiasaina amin'ny lovia am-po toy ny stews sy lasopy, izay ahafahan'ny tsirony mafy dia manatsara ny mombamomba ny tsirony amin'ny ankapobeny.
Fampiharana Culinary
Misodia azo zahana ary azo ampiasaina amin'ny lovia be dia be. Izy io dia manana anjara toerana lehibe ao amin'ny lasopy Miso, lovia japoney nentim-paharazana izay manantona olona mampionona. Ankoatry ny lasopy, miso dia manatsara ny tsiron'ny marenina ho an'ny hena sy legioma mifangaro, fitafy salady, ary na dia ara-pisakafoanana aza.
Ankehitriny,misoAzo ampidirina ao anaty resadrano maoderina bebe kokoa, toy ny atody misy atody Miso, na mitongilana mangingina, na tsindrin-tsakafo toa an'i Miso Caramel. Ny tsirony tokana dia mameno ny akora isan-karazany, manampy ny halaliny sy ny fahasarotany amin'ny savony sy ny lovia mamy.
Famaranana
Misodia mihoatra ny fotoam-pisakafoanana fotsiny; Izy io dia maneho lafiny manankarena amin'ny lova culinary ao Japana. Ny tantarany sy ny karazany isan-karazany dia mampiseho ny zava-kanto ny fermentation sy ny fitaoman-dehibe amin'ny akora isam-paritra.
Rehefa nihalehibe ny fahalianany tany an-tany tamin'ny fomba japoney dia nitohy hatrany, Miso dia nanondraka ny lakozia maneran-tany, manentana ny lovia sy tsiro vaovao. Na mpahandro za-draharaha na mpahandro trano ianao, ny fametahana ireo karazana isan-karazany Miso dia afaka manandratra ny fahandroanao ary manorata fankasitrahana lalindalina kokoa amin'ity asa taloha ity. Ny famolavolana Miso ao amin'ny fianaranao culinary dia tsy manatsara ny tsiro fotsiny fa mampifandray anao amin'ny fomba amam-panao iray izay niatra tamin'ny taonjato maro.
Fifandraisana
Any Beijing Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +86 136 8369 2063
WEB:https://www.yumartfood.com/
Paositra: Oct-16-2024