Dite MatchaAvy amin'ny andron'ny dinastia Wei sy Jin any Shina ny fomba famokarana azy. Ny fomba famokarana azy dia ny fakana ravin-dite malemilemy amin'ny lohataona, ny fanafanana azy ireo amin'ny etona mba ho fotsy, ary avy eo dia atao dite mofomamy (fantatra ihany koa amin'ny hoe dite mihodinkodina) mba hotehirizina. Rehefa tonga ny fotoana hihinanana azy, dia andrahoy aloha amin'ny afo ny dite mofomamy mba ho maina, avy eo totoina ho vovoka amin'ny fikosoham-bary voajanahary. Araraka ao anaty vilia dite ary asio rano mangotraka. Afangaro tsara amin'ny whisk ny rano dite ao anaty vilia mandra-pamoakany sombin-javatra, ary vonona hosotroina.
Hatramin'ny andro fahiny, ireo manam-pahaizana sy poeta dia namela tononkalo maro be nidera ny matcha. "Ny rahona manga dia misintona ny rivotra ary tsy azo tsofina; ny voninkazo fotsy dia mitsinkafona eo ambonin'ny vilia" no fiderana ny matcha nataon'i Lu Tong, poeta avy amin'ny Dinastia Tang.
Fanodinana:
Ampangotrahina sy amainina amin'io andro io ihany ireo ravin-dite vao avy nojinjaina, amin'ny alalan'ny fomba fanalana amin'ny etona. Nasehon'ny fanadihadiana tsirairay avy fa mandritra ny fanalana amin'ny etona ny dite maitso, dia mitombo be ny oksida toy ny cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate ary linalool ao amin'ny ravin-dite, ary betsaka ny A-purpurone, B-purpurone ary singa purpurone hafa vokarina. Ny singa fototra amin'ireo singa hanitra ireo dia carotenoids, izay mandrafitra ny hanitra sy tsiro manokana an'ny Dite Matcha. Noho izany, ny dite maitso izay saronana sy vonoina amin'ny etona dia tsy vitan'ny hoe manana hanitra manokana, loko maitso mamiratra, fa tsiro matsiro kokoa ihany koa.
Akora:
MatchaManankarena otrikaina sy singa ilaina ho an'ny vatan'olombelona izy io. Ny singa fototra ao anatiny dia ahitana polyphenols dite, kafeinina, asidra amine maimaim-poana, klorofila, proteinina, akora manitra, selulosa, vitamina C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, sns. Misy karazana singa ilaina efa ho 30 toy ny potasioma, kalsioma, manezioma, vy, sodium, zinc, selenium ary fluorine.
Tanjona:
Ny fomba fototra dia ny fametrahana matcha kely ao anaty vilia dite aloha, ampio rano mafana kely (tsy mangotraka), ary avy eo afangaro tsara (toy ny mahazatra dia whisk dite no ampiasaina).
Amin'ny lanonana fisotroana dite, ny "dite mahery" dia atao amin'ny fanampiana matcha 4 grama amin'ny rano mangotraka 60cc, izay mitovy amin'ny paty. Ho an'ny "dite manify", ampiasao matcha 2 grama ary ampio rano mangotraka 60cc. Azo borosiana amin'ny whisk dite izy io mba hahazoana sombin-javatra matevina, izay tena tsara tarehy sy mamelombelona.
Ao anatin'ny fiaraha-monina haingam-pandeha ankehitriny, vitsy ny olona mampiasa "chasen" hisotroana dite. Ny dite Matcha dia matetika ampiasaina hanaovana sakafo matsiro isan-karazany. Ny sakafo matcha maitso dia lasa voninkazo maitso eo ambony latabatra fisakafoana ary tena tadiavina sy ankafizin'ny olona.
Ny fomba fototra dia:
1. Mba hanafanana ny vilia baolina, dia andrahoy amin'ny rano mangotraka aloha ny vilia baolina dite miaraka amin'ny whisk.
2. Ny fanitsiana ny paty dia traikefa azon'ny Sinoa fahiny. Tsy misy amin'ny lanonana dite Japoney io fomba fiasa io. Apetraho ao anaty vilia ny matcha 2 grama. Voalohany, ampio rano kely ary afangaro ny matcha ho lasa paty. Izany dia afaka misoroka ny fifangaroan'ny matcha manify.
3. Mba hikapohina ny dite, ampiasao "whisk" mba hafangaroana azy mandroso sy miverina araka ny lalan'ny W eo amin'ny faran'ny vilia, mba hahafahan'ny rivotra betsaka mifangaro ao anatiny ka hamorona "mousse" matevina.
Sakafo:
Tato anatin'ny am-polony taona vitsivitsy, nihalalina be ny fahatakaran'ny olona ny dite, ary nahazo fahatakarana lalina momba ny toetran'ny dite miasa ihany koa izy ireo. Amin'izao vanim-potoana maoderina izao, rehefa miha-misalasala ny amin'ny poizina sy ny voka-dratsin'ny antibiotika sy ny hormonina fitomboana, dia miha-miditra lalina ao amin'ny fiainan'ny olona ny polyphenols dite, miaraka amin'ny asany biolojika miavaka sy ny toetrany "maitso".
Na dia misy singa mahavelona be dia be aza ny dite tsotra, dia 35%-n'ny ravin-dite ihany no tena mety levona anaty rano. Betsaka amin'ireo singa mahomby izay tsy mety levona anaty rano no arian'ny olona toy ny sisa tavela amin'ny dite. Voaporofo tamin'ny andrana fa ny fihinanana dite dia afaka manome otrikaina bebe kokoa noho ny fisotroana azy. Ny votoatin'ny otrikaina ao anaty vilia misy matcha dia mihoatra noho ny ao anaty kaopy dite maitso 30 tsotra. Ny fiovana avy amin'ny fisotroana dite ho amin'ny fihinanana dite dia tsy fanavaozana ny fahazarana misakafo fotsiny, fa filàna fampifanarahana amin'ny fiainana maoderina haingana ihany koa.
Eika Chang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Tranonkala: https://www.yumartfood.com/
Fotoana fandefasana: 17 Oktobra 2025